Das Garen von Nahrung war vermutlich ein entscheidender Durchbruch in der Entwicklungsgeschichte des Menschen, denn unsere Vorfahren konnten über die gekochten Lebensmittel mehr Energie aufnehmen. Das schließen Forscher aus Versuchen an Mäusen. Bei Fütterung mit gekochtem Fleisch legten die Nager mehr an Gewicht zu und waren aktiver als Vergleichstiere, die rohes Fleisch bekamen. Auf die Evolution des Menschen übertragen bedeutete dies: Unsere Vorfahren konnten ihr Gehirn vergrößern und ihre läuferischen Fähigkeiten verbessern, sagen die Wissenschaftler von der Harvard University. Warme Mahlzeiten trugen demzufolge entscheidend zur Entwicklung des modernen Menschen bei.

„Wir stecken so viel Energie in die Herstellung und die Optik unseres Essens – dabei sind wir uns aber kaum bewusst, dass das einen Einfluss auf die Energiegewinnung für den Körper hat“, sagt Rachel Carmody. Gemeinsam mit dem Evolutionsbiologen Richard Wrangham ist sie dem Thema genauer auf den Grund gegangen. Er vermutet bereits seit Jahren, dass die Nutzung des Feuers zum Kochen von Fleisch ein entscheidender Schritt in der menschlichen Entwicklung war. Nun konnten die beiden Wissenschaftler diese These durch Versuchsergebnisse untermauern.

Carmody fütterte dazu zwei Gruppen von Mäusen je 40 Tage lang mit einer ganz bestimmten Diät: Fleisch und Süßkartoffeln – seit jeher zwei der wichtigsten Nahrungsmittel des Menschen. Die Mäuse bekamen jeweils rohes oder gekochtes Fleisch mit ganzen oder zerstampften Süßkartoffeln. Zudem zeichnete die US-Forscherin das Gewicht der Nager auf und registrierten, inwieweit sie das Laufrad nutzten. Das eindeutige Ergebnis: Mäuse, die gekochtes Fleisch und zerstampfte Kartoffeln zu fressen bekamen, nahmen im Durchschnitt leicht zu, bewegten sich aber auch mehr. Dei Tiere dagegen, die rohes Fleisch bekamen, verloren an Gewicht. Ihnen stand weniger Energie für Bewegung und Körperaufbau zur Verfügung, schließen die Forscher.

„Zum ersten Mal haben wir eine klare Antwort auf die Frage, warum Kochen wichtig ist – kulturübergreifend und biologisch gesehen: Es gibt uns mehr Energie. Und das ganze Leben dreht sich um Energie.“ Den Forschern zufolge spielte also nicht nur der erhöhte Fleischkonsum, sondern auch das Kochen für die Entwicklung des Menschen eine entscheidende Rolle. Seit etwa 1,9 Millionen Jahren nahmen nicht nur die Körpergröße, sondern auch Größe und Komplexität des Gehirns der Vorfahren des modernen Menschen zu. Außerdem entwickelten sie ab diesem Zeitpunkt vermutlich auch eine weitaus größere Ausdauer.


Rachel Carmody (Harvard University, Cambridge) et al.: PNAS, Online Vorabveröffentlichung, doi: 10.1073/pnas.1112128108

Interessant, aber für mich nicht überzeugend, auch wenn es Wissenschaftler aus Harvard sind. Ich will mal nicht hoffen, dass sie von der fleischverarbeitenden Wirtschaft gesponsort waren.

Von einer Energie- und Gewichtszunahme bei Mäusen auf die Evolution des Menschen zu schließen, ist schon mal sehr fantasiereich und mutig.
Würden denn diese Labormäuse, wenn sie eine entsprechende Zeit der Evolution noch vor sich hätten, dann ein größeres Gehirn entwickeln?
Wohl kaum, denn andere Evolutionsfaktoren sind ausschlaggebend, wie aufrechter Gang, Werkzeugentwicklung etc. und nicht zuletzt Mutationen.
Genug Energie kann man auch durch pflanzliche Nahrung aufnehmen. Dass Gekochtes generell vom Körper schneller und besser verwertet wird, ist doch schon lange eine Binsenwahrheit. Rohes Fleisch braucht lange zur Verdauung und der Körper hat erst mal keine große Lust zur Bewegung.

Auch andere Tierarten als der Mensch sind im Laufe der Evolution größer geworden, sie hatten kein gekochtes Fleisch zur Verfügung. Es lag einfach daran, dass sie genügend Nahrung generell zur Verfügung hatten und ihre zunehmende Größe ihrem Überlebenskampf nicht entgegenstand.

Hätten die Forscher Schweine genommen, die wie wir Allesfressser sind, wäre mein Glaube einen Millimeter besser gewesen.

Aber natürlich kennt man nicht die ganze Studie der Forscher.

Es gibt auch Veganer und Rohköstler mit großen Köpfen und Schuhgröße 49.

„Es gibt kein Verbot für alte Weiber, auf Bäume zu klettern.“

-Astrid Lindgren-

Klarabella, kennst du welche?

Ansonsten gebe ich totito Recht. Nur vom garen des Fleisches auf die Fähigkeiten des Menschen zu schließen, scheint mir doch ziemlich vermessen. Ich denke auch, es war vielmehr so, das sich der frühe Mensch besser anpassen konnte an die Veränderungen der Umgebung. Denn wir mussten ja erstmal von den Bäumen runter um dann später das Feuer zu entdecken und dessen Nützlichkeit. Und bis dato haben wir ja nur rohes Fleisch gegessen.

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Ob eine schwarze Katze Unglück bringt, hängt vor allem davon ab, ob man eine Maus oder ein Mensch ist.